Secondo la tradizione gastronomica il kebab, delizioso piatto a base di carne di pollo o di bovino e aromatizzata con le tipiche spezie arabe, sarebbe nata nel medioevo ad opera delle truppe militari turche, le quali utilizzavano le spade per grigliare la carne. Oggi è uno dei più apprezzati street-food anche nel nostro occidente, grazie alle numerose locande …
Il burro chiarificato, anche denominato ghee o ghi, è un burro a cui sono state sottratte la parte acquosa e le proteine del latte (la caseina e il siero) e a cui, dunque, rimane esclusivamente la parte grassa (perlopiù composta da acidi grassi saturi). La chiarificazione, in altri termini, è il processo che permette di estrarre …