La meringa, spumosa e friabile, ha origini piuttosto antiche. Si narra, infatti che un pasticcere svizzero di origini italiane, Gasparini, agli inizi del 1700 abbia dato vita a questa dolcissima creazione per conquistare il cuore di una principessa, Maria, promessa sposa a Re Luigi XV.Il dolce fu così apprezzato che la bella nobile volle conoscere di persona il talentuoso …