Secondo la tradizione gastronomica il kebab, delizioso piatto a base di carne di pollo o di bovino e aromatizzata con le tipiche spezie arabe, sarebbe nata nel medioevo ad opera delle truppe militari turche, le quali utilizzavano le spade per grigliare la carne. Oggi è uno dei più apprezzati street-food anche nel nostro occidente, grazie alle numerose locande …
Tuo figlio a breve abbandonerà la dieta lattea e comincerà a mangiare cibi diversi dal latte materno, ma tu non hai la minima intenzione di propinargli alimenti preconfezionati da supermercato. Come rimediare? Semplice! In poche mosse potrai realizzare tu stessa in casa dei genuini e salutari omogenizzati, contribuendo non solo a garantire al piccolo un’alimentazione sana, …
Le lasagne sono un piatto tipico della zona dell’Emilia e ne esistono diverse varianti. La lasagna bianca ai funghi è un piatto molto gustoso e nutriente che si può cucinare in molti modi diversi. Le lasagne bianche sono una variante delle lasagne al ragù e oltre a cucinarle con i soli funghi, si possono anche …
Il burro chiarificato, anche denominato ghee o ghi, è un burro a cui sono state sottratte la parte acquosa e le proteine del latte (la caseina e il siero) e a cui, dunque, rimane esclusivamente la parte grassa (perlopiù composta da acidi grassi saturi). La chiarificazione, in altri termini, è il processo che permette di estrarre …
I waffle sono gustosi dolci a cialda croccanti fuori ma dal cuore morbido che vengono cotti su due piastre roventi che conferiscono l’originale aspetto a “grata”. Sono diffusi oramai in tutto il mondo ma hanno origine negliStati Uniti. Anche in Italia è un dolce molto amato per la sua versatilità e per la creatività nelle variazioni che se …
Chi di noi non ha mai assaggiato una porzione di patatine fritte con del ketchup? Questa speciale salsa di pomodoro aromatica è molto conosciuta nel mondo, eppure non tutti sanno che è molto versatile e la si può preparare anche a casa, con degli abbinamenti particolari che vanno oltre le chips. Vediamo come. Un po’ …
La meringa, spumosa e friabile, ha origini piuttosto antiche. Si narra, infatti che un pasticcere svizzero di origini italiane, Gasparini, agli inizi del 1700 abbia dato vita a questa dolcissima creazione per conquistare il cuore di una principessa, Maria, promessa sposa a Re Luigi XV.Il dolce fu così apprezzato che la bella nobile volle conoscere di persona il talentuoso …
Il caramello rappresenta una delle decorazioni più dolci e gustose che si possano utilizzare in cucina: classico come topping per dolci al cucchiaio e gelati, ottimo se amalgamato nelle torte o nei muffin, buonissimo con biscotti e pasticcini. Prepararlo è meno complicato di quel che sembra e si può fare in ben tre modi: il …
La besciamella, gustosissima salsa di origine francese, è uno dei condimenti più utilizzati in Italia, infatti, oltre che per le tradizionali lasagne, può essere utilizzata sia per succulenti cannelloni che per sformati di verdura, per ottenere gustosissime gratinature e riempire i vol-au-vent grazie al suo sapore corposo ma delicato.
Uno dei preparati più diffusi, buoni e prelibati, in pasticceria. Stiamo parlando della crema pasticcera, utile per realizzare dolcetti, pasticcini, torte da decorare o semplicemente da gustare da sola. È una delle creme più utilizzate per la sua semplice e veloce preparazione, nonché per la bontà dei palati più raffinati. Per preparare un’ottima crema pasticcera occorre …